原則上不宜攝入過高脂肪與膽固醇，但也不能過分限制，因為腸道中一定量的脂肪是刺激膽汁分泌以及保持膽道流暢。膽囊切除1個月以後，每天可以吃瘦肉、水產品、豆類等食物，也可以飲用牛奶。經過數週或者數月的適應，待膽總管逐漸伸展、擴張，代替膽囊儲存膽汁的功能，就可以恢復正常的飲食。應注意每餐的進食量不宜過多，特別是術後3-6個月內，做到少量多餐，定時定量進食，每天以4餐為好。少量多次的進食可以減輕消化系統的負擔，有利於避免消化功能的紊亂。
膽囊切除早期，術後早期可以出現腹瀉症狀，這是一種正常現象。可以選擇富含纖維、維生素的食物，如蔬菜、水果等，避免油膩、油炸食品。還可以在醫生的指導下服用止瀉的藥物，多數患者經過數月適應，腹瀉症狀會好轉。
