處理包粽子裡的鹹蛋黃方法：首先雞蛋打到碗中。取一個乾淨的礦泉水瓶子，擰掉蓋子，把瓶口對準蛋黃，用手擠壓瓶子。一鬆手，蛋黃就進到礦泉水瓶子裡了。要是蛋黃暫時不用，可以把礦泉水瓶蓋蓋上，這樣儲存蛋黃，蛋黃不容易變幹。
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
