年糕燒了怎麼變紅了

年糕燒了變紅的原因有三種，第一是水源的問題，由於水裡面的鐵錳等含量超標是的水浸米，加工年糕有可能會導致年糕的顏色變黃；

第二是米的問題，加過色素或者經過拋光處理的大米、黴變的大米、或者浸泡過度的大米有可能會導致年糕變色；

第三是加工過程的問題，像用醃製過才的容器來浸泡大米，或者加工年糕的蒸鍋幹蒸等。