鮮羊肚怎麼處理去臭

鮮羊肚1個放在冷水盆裡，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好後把盆裡的水倒掉。用手把羊肚撐開，翻出裡面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液。準備好玉米粉。在羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和裡面反覆搓洗幾次。後用流水把玉米粉沖洗乾淨。這樣羊肚就處理好了。

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。