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用料:姜、清水;
做法:
1、將姜清洗乾淨後搗成薑蓉;
2、將薑蓉倒出,放入小碗中;
3、在小碗中新增適量清水浸泡約20分鐘;
4、放一塊乾淨濾網,再將薑蓉倒入濾網,過濾薑汁即可。
薑汁特點及用法:將姜的辛辣氣泡入水中,薑汁便有了姜的功效,用薑汁代替姜能使菜品整潔,可用於烹製前醃漬、烹製中調味及涼拌菜品等。
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