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用料:姜、清水。
具體制作法:
1、將姜清洗乾淨後搗成薑末;
2、將薑蓉倒出,放入小碗中;
3、在小碗中新增適量清水浸泡;
4、浸泡20分鐘,取汁即可。
特點和用法:將姜的辛辣氣泡入水中,薑汁便有了姜的功效,用薑汁代替姜能使菜品整潔。可用於烹製前醃漬,烹製中調味及涼拌菜品等。
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