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怎樣烤老鼠肉才好吃
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像做北京烤鴨一樣,原料處理選用1千克健康老鼠,燙皮桂色將鼠體用飴糖
沸水
澆燙,從上至下澆燙3次至4次,然後用糖水澆淋鼠身;涼坯將已燙皮掛色的老鼠掛在陰涼、通風處,使老鼠面板乾燥,一般在春秋季經24小時涼坯,
夏季
4小時至6小時;烤制首 先用塞子將老鼠肛門堵住,將開水由頸部刀口處灌入,稱為灌湯,然後再打一遍色,然後進入烤爐出爐刷油老鼠出爐後,馬上刷一層
香油
,增加老鼠皮的光亮度;烤老鼠一般與甜麵醬、大蔥一起食用。
標籤:
好吃
老鼠
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