東北酸菜水餃做法

具體的做法如下所述：

首先將蔬菜撈出來洗淨，並且用刀剁碎；肉餡需要用刀剁，因為只有剁出來的才有肉味，隨後放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻；將油燒熱放入蔥薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻；拌出來的肉餡要有油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，進行順時針攪拌；將面和成絮狀，然後和成光滑的麵糰；隨後，用之前和好的餃子餡和擀好的餃子皮開始包餃子；最後，開始煮餃子，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，順時針攪動，等再開鍋的時候再填一次冷水後，煮2至3分鐘即可食用