原料：高筋麵粉
步驟：
1、麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麵糰兒取出。
2、在案板上把麵糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成麵糰兒。
3、把麵糰兒放入鋼盆內，蒙上保鮮膜，把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
4、蓋上鍋蓋開始基礎發酵，用時大約兩小時，用手指沾水插入以不反彈為標準，基礎發酵完成。
5、把發好的麵糰兒放在案板上按壓排氣，用摺疊法最後滾成長條。揪成劑子，滾圓待用。
6、用麵糰兒開始做麵包坯。先把麵糰兒擀成片兒。然後捲起來。卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口，爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
7、在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上乳酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鐘取出完成。
