1、將白薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
2、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；將白薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
3、將白薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。取出後趁熱用湯匙壓成泥。放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。裝盤後即可食用。
