酸奶如何打發

酸奶打發方法：淡奶油和酸奶比例大概7：3，將奶油打發到8分，然後緩慢加入酸奶，酸奶易變質，儘快食用。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、灌裝、發酵、冷卻、攪拌、包裝和後熟幾道工序。