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1、玉米麵備好,加約200克開水燙一下,水不要一次加入,邊加水邊攪拌,燙至沒有乾麵為止,注意水不能加多了。
2、放至溫熱後,加豆麵、白糖、雞蛋、酵母翻拌均勻,然後和成稍硬的麵糰,醒發1小時。
3、醒發好之後,手上抹點水,防止面沾手上,挖一塊麵放在手上,團成自己喜歡的樣子。
4、將團好的麵糰上鍋蒸15分鐘,蒸好之後不要掀開蓋子,繼續燜3分鐘,玉米麵餅即可出鍋。
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