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1、將玉米麵粉和白糖放入盆內攪勻;
2、用幹酵母5克,加溫水適量30至35度,溶化後,倒入玉米麵粉盆內;
3,放入雞蛋、甜玉米粒,用筷子攪拌至玉米麵粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米麵充分發酵;
4、將不沾鍋放置火上擦乾鍋,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米麵粉,堆入鍋內;
5,等玉米麵糊底成型,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3至4分鐘,等鍋裡水炕幹,玉米餅底變脆,即可用玉米麵粉做成玉米餅。
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