牛肉蒸餃怎麼調餡好吃

主料：牛肉、白蘿蔔、洋蔥、雞蛋。

輔料：薑汁、嫩肉粉、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油、精煉油、幹澱粉。

做法如下：

牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻。白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即調好牛肉蒸餃的餡。