餃子皮50個、驢肉2斤、芹菜、清水、鹽、醬油、十三香、蠔油1勺、食用油、蔥花一碗。
驢肉洗淨用料理機打成肉泥，芹菜洗淨用料理機打成菜餡，小蔥打成蔥花，全部混到一起。
加入醬油、蠔油、鹽、十三香、清水、食用油，順著一個方向攪拌上勁。
餃子皮加入餃子餡包成餃子，蒸鍋中加水放進餃子蒸25分鐘。
驢肉含有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇，對於動脈硬化冠心病，高血壓有著良好的保健作用。另外驢肉還含有動物膠，還有股膠原以及鈣元素，對於老年人，兒童體弱多病的患者來說是良好的營養補充。
驢肉是屬於味甘涼的，是具有補氣養血，滋陰壯陽安神去煩功效的，同時驢肉還具有益腎壯陽，強筋壯骨的功效，對於陽痿以及腰痠腿痠的人群來說，是非常有好處的，還有就是食慾不振、心慌、眠差、失眠多夢，供血的患者也可以常吃驢肉也是非常有好處的。
