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判斷麵包合格的方法:
1、內部組織,完美的麵包切開後內部組織十分細膩,氣孔不易發現。
2、手感,麵包撕起來類似於拔絲的效果。
3、口感,吃起鬆軟有嚼勁,不會像吃紙屑那樣毫無口感。
4、味道,麵包慢慢嚼,酵母散發的獨特香味,以及各類原料的味道會慢慢體現出來。
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