轉轉餅的麵皮怎麼做

材料：高筋麵粉600公克，幹酵母粉5公克，溫水300毫升，橄欖油40公克，鹽10公克。

做法：

1、將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻。

2、將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入攪拌均勻的酵母粉，再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰。

3、將麵糰取出，摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

4、待麵糰體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。

5、將發酵好的麵糰杆成薄圓麵皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。