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大約十五到二十分鐘。
材料:豬裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
1、豬裡脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘。
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊,雞蛋麵粉糊。
3、油鍋加熱,60攝氏度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出,第一次炸至定型的裡脊。
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油,第二次炸至金黃的裡脊。
5、鍋內留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製,不停用鏟子轉動,待鍋內氣泡迅速膨脹,澆入炸好的裡脊上面即可。
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