糖醋里脊為浙江菜，特點是色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
糖醋里脊的做法為：
食材：豬裡脊肉250克，白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克，精鹽1克。
步驟為：
1、將肉切成0.5釐米厚的長片狀，用刀輕輕排剁，改成骨牌塊放入碗中；
2、加入紹酒5克和精鹽，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用；
3、加入適量醬油、白糖、紹酒和醋，及溼澱粉15克、水25克混成糖醋汁待用；
4、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱時，將肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱時，復炸1分鐘；
5、撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋；
6、迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可食用。
