糖醋里脊糊的比例

糊的比例：雞蛋、澱粉、麵粉的比例為1比50比100，清水適量。

糖醋里脊的做法：

姜、蒜洗淨切片。裡脊肉切條，類似薯條狀。在切好的裡脊條裡放入切好的姜蒜、鹽5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、澱粉15克、使裡脊表面裹滿生粉糊。鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裡脊肉，裡脊炸定型，外焦裡嫩即可撈出。鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，加入番茄醬20克，白糖20克，醋10克，開始大火熬汁，熬至絲滑狀態。放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在