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海蔘與鵝肉燉湯,海蔘需泡發好備用,在鵝湯燉好後放入泡發的海蔘再調味出鍋即可,方法比較簡單。
海蔘還可與鵝掌一起食用,海蔘燒鵝掌的做法如下:
1、鵝掌洗淨後用熱油滑熟;
2、海蔘洗淨後切段備用;
3、蔥薑切片備用;
4、鍋中放油,五成熱時下蔥姜炒香;
5、下入海蔘、鵝掌炒勻後烹料酒、鮮醬油;
6、加水後,入鹽、味精、糖調味;
7、悶燒至海蔘斷生後大火收湯,勾芡即成。
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