雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙主料白砂糖8克、雞蛋100克、清水100克、 玉米油50克、低筋麵粉140克、 玉米澱粉20克、泡打粉4克。步驟1、 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖。2、 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中。3、將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。4、粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。5、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。6、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中。7、 合上模具後，翻一下面，加熱30秒。8、 接著再翻個面烤1-3分鐘。9、 關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。
