荔枝肉用什麼肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。製法是將豬瘦肉剞上十字花煎炸至金黃。一般用的都是豬肉。