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酸奶可以和豆漿一起喝嗎

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酸奶可以和豆漿一起喝嗎

可以的。豆漿中的“來胰自蛋白酶抑制劑”。其實它也是一種蛋白質,只要經過烹調加工,大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活,於是,人們千百年來都在放心地飲用豆漿。關鍵在於豆漿的加熱時間,最好沸騰之後再小火加熱8分鐘,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。

既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了,也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收,兩者同飲,應當是毫無問題。

食物相剋由來:“科學松鼠會”認為,世代相傳和民間盛傳的食物相剋幾乎不成立。食物相剋的傳說往往以訛傳訛,似是而非,通常以貌似科學的理由,來讓大家深信不疑。以至於連吃飯都瞻前顧後,戰戰兢兢。其實,對於所謂的食物相剋大可不必草木皆兵。