炸肉條的做法

炸肉條的方法，其實很簡單的！下面，就說一下，我是怎麼做的！

豬肉切成細長條，加少許鹽、料酒醃製。

把油倒進鍋裡提前加熱，以節省時間。

澱粉（麵粉）加水、蛋清、辣椒麵（這個依據自己的口味取捨）及少量的鹽，調勻成粘稠度適中的糊（以能裹到肉上為標準）。

將醃製好的肉條掛糊備用。

油燒至六成熱時，用筷子夾著裹好麵粉的肉條慢慢放進鍋裡炸，適時翻動，炸至淡金黃色。

用漏勺舀出來，放在盤子裡濾油，減少油膩感。