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牛肉炸醬的做法
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主料:牛肉。
調料:油、鹽、料酒、
老抽
、雞精、蔥段、薑絲、蛋青、生粉、泡椒、五香粉、糖。
新鮮牛肉切片,用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、薑絲、蛋青、生粉以及泡椒汁醃漬30分鐘;鍋內加入油,油燒7成熱時放入牛肉至
變色
,7成熟即可,盛出待用;鍋內重新加入油,燒熱後放蔥姜,泡椒炒香,放入洋蔥和牛肉,翻炒一會兒,放老抽,鹽,五香粉和糖調味,最後加少量水,燒開後轉小火,燉一段時間;
湯汁
收幹即可食用。
標籤:
炸醬
牛肉
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