怎樣做牛肉炸醬麵

主要食材：紫醬油、牛腱子肉、黃瓜、手打拉麵。

配料：姜、幹辣椒、蒜、芝麻油、鹽、米酒。

步驟：

1、鍋中水燒開，將乾麵放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏；

2、將幹辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；

3、鍋入油，大火7成熱時，放入姜，蒜瓣，幹辣椒炒香；

4、加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻；

5、加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻；

6、肉末變色後倒入適量米酒，轉小火；

7、再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深後即可關火；

8、將熬好的醬拌在麵條上，撒上蒜末，蔥末。