蘑菇牛肉醬的做法

1、牛肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。

2、蘑菇去根後洗淨。

3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。

4、到晾涼後斬成細末。

5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。

6、煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色。

7、加入蘑菇末。

8、加入一大勺黃豆漿。

9、加適量老抽提色。

10、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒乾，大約一小時左右。

11、之後開啟加入白糖。

12、燒至白糖全部融化後熄火出鍋。