月盛齋醬牛肉的做法

做法如下：

主料：牛肉適量，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角2個，花椒適量，桂皮1片，幹辣椒2個，生抽，老抽，辣椒油，茴香籽，丁香，香葉2片，五香粉；

1、在鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮五分鐘左右；

2、然後撈出牛肉，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；

3、在煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料，蔥姜，生抽，老抽，糖和五香粉；

4、用大火煮至鍋內水沸騰；

5、加入適量豆瓣醬；

6、沸騰後繼續煮約5分鐘；