1、準備食材：黃辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：幹辣椒、花椒粒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、雞精。
2、姜去皮，切成細絲。蒜去皮切片、泡酸菜切成1釐米左右寬的絲、泡姜切成細絲。
3、蔥洗淨後切成3釐米左右長的段。幹辣椒剪成2釐米左右長的段。
4、黃辣丁清水洗乾淨，放入大碗中，加少許鹽、薑絲姜拌均，醃半小時。
5、鐵鍋放入食用油，開中火燒熱，加入豆瓣醬、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入鍋內炒香。加500毫升水，加入醬油、白糖、鹽、和勻，蓋上鍋蓋，煮開，煮開後再轉小火煮10分鐘，完全煮出味。
6、倒入黃辣丁，用鍋鏟輕輕推勻，蓋上鍋蓋，煮4分鐘，黃辣丁就煮熟了，關火。
7、撒入蔥段，雞精，用鍋鏟推勻，全部倒入碗中。
8、在煮黃辣丁的同時用另一口鍋，放入食用油、幹辣椒、花椒粒，開火，炒香，關火。
9、將炒開的幹辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黃辣丁上面。
