可以做香煎馬鮫魚、蒜香馬鮫魚等。
香煎馬鮫魚：
材料: 馬鮫魚段，鹽，薑末，料酒，油。
做法:
1、馬鮫魚切段，用鹽抹上醃一個小時；
2、抹薑末和料酒，醃半小時；
3、洗乾淨，用廚用紙吸乾水分；
4、鍋裡燒油，七分熱下鍋煎；
5、煎一分鐘後轉中小火再煎幾分鐘，然後翻面煎；
6、煎兩面微黃就可以裝盤了。
蒜香馬鮫魚：
材料: 馬鮫一條，蒜頭3瓣，薑絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許。
做法:
1、把殺好的馬鮫洗淨，然後把魚肚子的黑膜要弄乾淨,切成厚塊，放點鹽和薑絲醃15分鐘；
2、把鍋燒熱後,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把醃好的魚塊濾幹水分後，放進鍋裡（切口朝下）用小火把兩面都煎黃後盛起；
3、在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻後備用；
4、鍋裡再倒些油,把蒜片放鍋裡爆香.把上面的醬汁倒進燒開後， 把煎過的魚放進鍋裡,倒少許料酒,用中火燜3分鐘就可上碟了。
