生羊肉如何加工成熟羊肉

生羊肉加工成熟羊肉的方法：

一、羊肉湯鍋：

羊肉洗乾淨之後，放在鍋裡煮；鍋里加生薑、大蒜、橘皮、各種小香料等；可在湯鍋里加些羊蹄和羊腸；羊肉煮成型之後，撈出，切成片狀；煮到羊蹄和羊腸快熟時，放點蘿蔔片，加鹽、味精、香菜即可出鍋。

二、鯽魚燉羊肉：

材料：羊肉、蔥、姜、紹酒、胡蘿蔔、八角、醬油、糖、精鹽；

做法：

羊肉洗淨，放入水鍋，加蔥、姜、紹酒、胡蘿蔔、八角，燒至七成熟；去羊骨，壓成塊，冷卻後，改刀成大方塊；鯽魚洗淨，上火加蔥、姜、紹酒製成魚湯；炒鍋上火，下魚湯、羊肉、醬油、紹酒、糖、精鹽小火燜十分鐘；後大火收汁，裝入砂鍋即可。