過油的魚冷凍了怎麼做

過油的魚冷凍了可以有以下做法：

1、紅燒做法，將過油的冷凍魚塊兒化凍，紅燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度，翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉，影響口感；

2、煮魚湯，先把過油的魚塊化凍，在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒；

3、蒸魚，蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將過油的冷凍魚放在盆子裡隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。