冷凍鮑魚肉怎麼做

冷凍鮑魚肉首先要解凍，可以做一品鮑魚，做法如下：

1、將解凍好的鮑魚切成薄片，鴿蛋煮熟雲殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用；

2、鍋上火入油，煸蔥段、薑片出味後加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊；

3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤；

4、鍋上火入油，煸蔥段、薑片，入雞湯調味，開鍋後去除浮沫，放入水澱粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋鬆；

5、鍋內汁放入雞汁油燒到菜面上，再撒上火腿末即成。