凍鮑魚怎麼做好吃

紅燒鮑魚材料：鮑魚、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱 粉、雞油等

做法：

首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟；將鮑魚用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝；上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和烤魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片；滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油即可。