清蒸鮑魚的做法如下：
材料：鮑魚，蔥，姜，蒜，油，胡椒粉。
做法：
1、冷凍鮑魚化凍後洗涮乾淨裝入盤子中；
2、鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開，將盤子放入蓋上鍋蓋；
3、大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子；
4、燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香；
5、快速將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上，撒上少許胡椒粉以及蔥花即可。
爆炒鮑魚的做法如下：
材料：鮑魚，青紅椒，油，鹽，白胡椒粉。
做法：
1、鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用；
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁；
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘；
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘後，調入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內即可。
