活凍野生鮑魚怎麼做

先用個小刷子把鮑魚殼刷洗乾淨。

然後在鮑魚的周邊伸進小刀，圍著鮑魚殼轉一圈，把肉給剔下來。

然後把鮑魚用水沖洗乾淨。

在鮑魚上面劃上十字花刀，然後再把鮑魚放回殼內。

準備小蔥和生薑，把蔥切成碎末。

只取一半的小蔥放入一個碗內，然後把辣椒和姜米放入，此時調入鹽，糖，生抽，蠔油調味。

把另一半的蔥末放入油鍋內炸的很香脆。

然後澆在事先調好的味汁裡。

澆在鮑魚上。

上籠蒸5分鐘。

注意事項

新鮮的鮑魚蒸制的時間一定要保持在8分鐘以內，否則會因蒸久了，而使肉失去彈性，變的太韌，會有點咬不動的。