冷凍鮑魚怎麼處理

原料: 鮑魚200克、 鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克

具體做法如下：

將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒、鹽，上屜蒸；蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；食用時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。