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1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。
2、不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
3、如果要留著扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼汙染扇貝肉。
4、接著將扇貝用刀開啟,將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉。
5、然後使用清水反覆沖洗多變,直到手指在肉肉裡摸不到沙子。
6、扇貝清洗好之後,可以開始著手製作料理,蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝,也可以扇貝肉肉取下,炒制或燒湯。
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