蛋糕和糖哪個含糖量高

蛋糕和糖相比，糖的含糖量高於蛋糕。

蛋糕主要成分是雞蛋、糖、麵粉、奶油、果汁。其糖的主要來源是麵粉和糖，麵粉和糖轉化為麥芽糖和葡萄糖。維繫人體日常代謝活動。蛋糕中的雞蛋是蛋白質的主要來源，蛋白質最終是轉化為氨基酸。

糖是簡單糖類的統稱。經水解能得到單糖類分子。通常是指具有甜味的單糖和寡糖。糖是人體所必需的一種營養，經人體吸收之後轉化為碳水化合物，以供人體能量。