中華鱘魚湯的做法

鱘魚湯的做法制作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗淨的鱘；魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調料，燒開裝入盆中即可。鱘魚湯是一道菜品，製作材料有鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜。

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。大家通常所說的鱘魚就是指鱘形目的魚類。它是魚類中最原始的類群之一。