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材料:主料：茄子；
輔料：豬肉末，豌豆，青紅柿子椒；
調料：鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水澱粉，蔥，姜，蒜；
做法:
1、將青紅柿子椒洗淨切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗淨切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸幹，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁；
3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，
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