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陳醋一般可以作為各類冷盤的調料,也可用作炒菜調料,例如刀拍黃瓜、水煮毛豆、涼拌青筍等。陳醋是中國發明的傳統調味品之一,在中國生產食用已經有3000多年曆史。釀成後存放較久的醋。濃褐色,液態清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。
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