蠔油一般用來做什麼菜

1、炒菜。蠔油適合用來炒菜，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因為烹調時高溫加熱時間長，會破壞其營養成分及鮮味；而蠔油又必須稍加熱才能散發出香氣及裹附食材，提供色香味。用於菜心、菜薹和菇類蔬菜，更顯鮮美風味。

2、點蘸。蠔油適合用來蘸火鍋吃，可以趁著食物熱的時候加入蠔油，拌著吃更香。

3、拌餡。做有餡料食物的時候可以加入蠔油，比如說餃子餡等，將蠔油摻和餡料非常鮮美。

4、燒烤。燒烤是很多人喜歡吃的食物，蠔油也適合用來燒烤，在食物烤熟後，趁熱刷上蠔油，味道美味無窮。