怎麼做白湯的大骨湯

材料： 剃肉豬大腿骨（棒子骨）2根，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞若干。

製作過程：

1、先將豬骨過水一次。先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表面剩下的肉熟，或是沒有血水），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血沫，注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉。

2、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。

3、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2到3個小時。

注