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機器壓的麵條怎樣才能不粘
經驗
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關鍵是
加水
量合適。
麵條
製作食材用料：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3至0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源0.3斤、香蘭素10至20克、水30至32斤。
工藝做法：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻。將筋力源、鹽、香蘭素加入和麵水溶解。然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
標籤：
怎樣才能
麵條
機器
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