如何做紅燒巴魚

一、主料：鮁魚1條。

二、調料：雞精2克，姜1塊，蒜4瓣，八角3個，料酒10毫升，米醋適量，蔥白1段，白砂糖3克，辣椒3個，植物油適量。

三、步驟及做法：

1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。

2、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚。

3、用適量的醬油，鹽，糖，蔥，姜，蒜，和2個紅尖椒，料酒少許調製成汁。

4、倒入料酒，和剛剛調製好的汁。

5、加湯將魚浸透。

6、放入鹽，待鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。