如何自制酸菜不加鹽的那種

食材明細：包心芥菜2000克；小米椒10個。

方法如下：

1、芥菜晾乾表面的水。

2、均勻的碼在壇裡，一層菜撒一小層調料，加點小米椒，調料的用量以手沾下嚐嚐覺得水裡有鹹度以自己能接受的為準。

3、找塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面，這樣菜才不會浮出水面，熱開水直接燙下去，開水用量以淹沒菜為準。

4、三天過後爽口的酸菜就製作完成了。