油條精：食鹽：麵粉=1：0.5：50，所以25克油條精要用兩斤半面粉。“油條精”是一種“無礬”製作油條的食品新增劑。其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。如果人長期食用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，將提前出現腦萎縮、痴呆等症狀，影響智力，引發老年痴呆等病症。
用法：將酸式劑25克、鹼式劑25克包裝同時拆開攪拌混勻，製成無鋁油條精，再與2.5公斤麵粉混勻，一次性加入約1.5升溫水揉成極軟和的麵糰，冬季放置2小時左右，夏季放置1小時左右，按油條工藝製作，油炸即成。注意：酸式疏鬆劑和鹼式疏鬆劑若結塊，請壓碎後混合均勻再使用，不影響疏鬆效果。特別注意，製成後的無鋁油條精不得在調和麵粉前置於水中，並且必須一次性使用，放置即失效。
