炸油條一斤面用多少水

炸油條一斤面用190毫升水。炸油條是比較講究技術的，初學推薦用普通麵粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制，熟練後用高精麵粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮，至於配方，很多人忽略了一點，各種面潮溼度不一樣，因此油條和麵兌水是不一樣的，一般在10斤面配水在6.2至6.7之間，這需要自己掌握。